La glucosa en la sangre se adhiere a la hemoglobina. Al aumentar los niveles de glucosa en la sangre, más hemoglobina se cubrirá con glucosa. Es por eso que tenemos una prueba sangre llamada hemoglobina glicosilada o HbA1c para detectar o diagnosticar: 1. Prediabetes o 2. Diabetes mellitus tipo 2.
En un ensayo clínico realizado en USA y publicados en la revista médica JAMA se ha concluido que una intervención dietética BAJA en carbohidratos por 6 meses produjo mejoras en la glucemia en personas con niveles elevados de HbA1c (hemoglobina glicosilada) que no tomaban medicamentos para reducir la glucosa.
Definitivamente las dietas bien manejadas como las de bajo consumo de carbohidratos traen grandes beneficios.
Bibliografía: JAMA
